Liofilizator mic pentru alimente

Pentru companiile specializate în delicii pentru animale de companie cu un singur ingredient-cum ar fi ficat de vită liofilizat, cuburi de somon sau piept crud de pui-de masă-, liofilizatoarele sunt prea fragile, în timp ce tunelurile industriale uriașe necesită prea mult capital inițial. Produsul alimentar-HFD-5S ocupă exact locul de mijloc, gestionând o capacitate de procesare de 4-6 kg per lot. Să dezvăluim cum funcționează acest lucru atunci când încarcăm proteine ​​reale din carne pe linie.

Carnea crudă conține aproximativ 70% până la 75% apă în greutate. Când răspândiți 5 kg de piept de pui tăiat cubulețe pe cele 5 tăvi de material (195*460 mm), așezați aproximativ 1 kg de produs umed pe fiecare nivel. Distanța dintre tăvi de 40 mm devine critică aici: vă oferă suficient spațiu vertical pentru a tăia carnea în cuburi de 20 mm fără ca acestea să atingă raftul de încălzire de deasupra. Acest decalaj asigură că, pe măsură ce capcana de frig scade la -40 de grade, căldura radiantă se transferă uniform prin partea inferioară a tăvii, permițând în același timp umezelii evaporate o cale liberă pentru a scăpa în condensator.

Pe un ciclu de 24-ore, HFD-5S este evaluat pentru a capta 4 kg de apă. Pentru un lot de 5 kg de carne de pasăre crudă, aceasta înseamnă că mașina va scoate aproximativ 3,5 până la 3,7 kg de umiditate, lăsându-vă cu aproximativ 1,3 până la 1,5 kg de gătit pentru animale de companie, uscate cu oase, stabile la raft, cu un nivel de umiditate reziduală aproape de zero. Deoarece presiunea vacuumului miezului scade sub 2 Pa, structura celulară a cărnii nu se micșorează și nu se întărește; rămâne poroasă, permițând consumatorului final (sau animalelor lor de companie) să rehidrateze carnea în apă caldă în câteva minute.

Conformitatea cu igienizarea este un alt motiv pentru care procesoarele mici-loturi folosesc acest model. Camera de vid și rafturile sunt realizate din oțel inoxidabil 304 solid. Când treceți la o serie de producție de la pește alb crud la inimă de vită, o simplă spălare cu dezinfectant-sigur pentru alimente previne transmiterea mirosurilor și elimină riscurile de contaminare-încrucișată. Funcționând la sub 60 de decibeli, HFD-5S permite bucătăriilor mici de tip boutique să desfășoare operațiuni comerciale de hrană crudă pentru animale de companie, fără a perturba spațiile de vânzare cu amănuntul sau de birouri din jur.

Liofilizatorul pentru alimente mici este adoptat pe scară largă în industria hranei pentru animale de companie pentru tratările liofilizate-de ultimă generație-, în sectorul botanic pentru conservarea florilor și extractelor de plante și în laboratoare pentru prepararea probelor biologice.