Liofilizator pentru alimente acasă

Operare ușoară

Pur și simplu apăsați Start și lăsați liofilul să facă treaba.

Upgrade aspectul ușii din sticlă

Ușă transparentă îngroșată-pentru o etanșare mai puternică

Dezghețare automată

Funcție de dezghețare rapidă, mai eficientă.

Pompa de vid industriala Premier

Pompă de vid cu tehnologie avansată internațională.

Când se formulează picături de iaurt liofilizat-și piureuri de fructe de pădure cu conținut ridicat de-zahăr, cel mai mare obstacol este colapsul structural cauzat de transferul necorespunzător de căldură sau de un vid slab. Săptămâna aceasta, am desfășurat o serie de teste de optimizare folosind liofilizatorul HFD-5S de acasă pentru a stabili o linie de referință pentru noua noastră linie de produse. Aparatul oferă o suprafață totală de uscare prin congelare-de 0,5 metri pătrați, pe care am împărțit-o în cele 5 tăvi pentru materiale incluse. Pentru această execuție specifică, am încărcat exact 5,2 kg de formulă umedă, plasând aproximativ 1,04 kg pe fiecare tavă de 195*455 mm, care se încadrează direct în capacitatea de procesare recomandată a mașinii de 4-6 kg.

Distanța fizică dintre rafturi este un factor major atunci când lucrați cu piureuri dense. Liofilizatorul de acasă HFD-5S are o distanță fixă ​​a tăvilor de 40 mm. În încercările noastre anterioare cu unități domestice mai mici, golurile mai strânse ale rafturilor au cauzat sufocarea vaporilor de apă în creștere, ridicând presiunea locală și distrugând textura produsului. Cu spațiul liber de 40 mm pe acest model, umiditatea evaporată avea o cale neobstrucționată pentru a scăpa către capcana rece. Pompa industrială a sistemului a redus rapid mediul la un nivel stabil de vid sub 2 Pa, permițând fazei de sublimare să continue fără topire localizată, chiar și atunci când temperatura centrală a piureului nostru zaharat a început să crească în timpul etapei secundare de uscare.

Temperatura ambiantă a laboratorului nostru a fost menținută la un nivel stabil de 22 de grade, cu un nivel de umiditate relativă de 48%, ceea ce satisface cu ușurință limitele de funcționare ale mașinii de 10-35 de grade și umiditate mai mică sau egală cu 70%. Am confirmat că condensatorul-răcit cu aer a blocat cu succes vaporii sublimați, menținând o temperatură de capcană rece de -40 de grade pe parcursul ciclului de 24 de ore pentru a capta cele 4 kg de umiditate planificate. Produsul final scos din camera din oțel inoxidabil 304 nu a prezentat semne de pungi de aer interne sau de rumenire. Pentru oamenii de știință din domeniul alimentației care doresc să reducă diferența dintre formularea de pe bancă și producția pilot, controalele predictibile ale parametrilor de pe acest uscător prin congelare pentru alimente de acasă de 1300 W elimină presupunerile asociate de obicei cu liofilizarea în loturi mici.