Hei acolo! În calitate de furnizor de liofilizatoare pentru alimente, deseori mi se pun o grămadă de întrebări despre ce poate și ce nu poate fi liofilizat acasă. O întrebare care apare destul de mult este: „Pot să înghețe - să usuce pastele într-un uscător cu congelator pentru alimente de acasă?” Ei bine, haideți să cercetăm acest subiect și să aflăm.
În primul rând, să vorbim puțin despre cum funcționează uscarea prin congelare. Liofilizarea este un proces care presupune congelarea alimentelor și apoi reducerea presiunii din jur pentru a permite gheții să se sublimeze, ceea ce înseamnă că se transformă direct dintr-un solid într-un gaz fără a trece prin faza lichidă. Acest proces ajută la păstrarea nutrienților, aromei și formei alimentelor. Este o modalitate destul de ingenioasă de a păstra alimente pentru o lungă perioadă de timp.
Acum, înapoi la paste. Răspunsul scurt este da, puteți congela - uscați pastele într-un uscător cu congelator pentru alimente. Dar există câteva lucruri de care trebuie să ții cont.
Pregătirea pastelor
Înainte de a pune acele pastele în liofilizator, trebuie să le gătiți mai întâi. Nu vrei să îngheți - uscate pastele crude pentru că nu vor avea un gust foarte bun când sunt rehidratate. Așadar, fierbe pastele până sunt al dente. Odată fiert, scurgeți-l bine. De asemenea, îl puteți clăti cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a elimina orice exces de amidon.
Portionare
Este o idee bună să porți pastele înainte de a le congela. Acest lucru face mai ușor de utilizat mai târziu. Puteți împărți pastele în dimensiuni de o singură porție sau în orice cantitate credeți că veți avea nevoie. Puneți porțiile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-le la congelator până devin solide.
Proces de congelare - uscare
Odată ce pastele sunt înghețate, este timpul să le puneți înMașină de liofilizare pentru casă. Asigurați-vă că mașina este configurată conform instrucțiunilor producătorului. Pune pastele congelate în tăvile liofilizatorului. Procesul de congelare - uscare poate dura câteva ore, în funcție de cantitatea de paste și de modelul liofiltorului.
În timpul procesului de congelare - uscare, gheața din paste se va transforma în vapori și va fi îndepărtată din mașină. Veți observa că pastele vor deveni mai ușoare și mai casante pe măsură ce apa este îndepărtată.
Beneficiile congelarii - uscarea pastelor
Există mai multe beneficii de a congela - uscarea pastelor acasă. În primul rând, prelungește durata de valabilitate a pastelor. Congelare - pastele uscate pot rezista luni sau chiar ani dacă sunt depozitate corespunzător. Acest lucru este grozav dacă vă place să vă aprovizionați cu pastele preferate sau dacă doriți să aveți o opțiune alimentară convenabilă pentru situații de urgență.
În al doilea rând, pastele uscate prin congelare sunt ușoare și ușor de depozitat. Îl poți păstra într-o cămară sau într-un recipient de depozitare fără a ocupa prea mult spațiu. Iar când sunteți gata să o mâncați, tot ce trebuie să faceți este să adăugați apă fierbinte și să o lăsați să se rehidrateze câteva minute.
Rehidratarea pastelor
Rehidratarea înghețată - pastele uscate sunt ușoare. Doar puneți cantitatea dorită de paste într-un castron și turnați apă fierbinte peste el. Se lasa sa stea aproximativ 5 - 10 minute, in functie de tipul de paste. Amestecați-l de câteva ori pentru a vă asigura că toate pastele sunt hidratate uniform. Puteți adăuga apoi sosul preferat și vă puteți bucura de o masă delicioasă.
Lucruri de care să fii atent
În timp ce congelarea - uscarea pastelor este în general un proces simplu, există câteva lucruri la care trebuie să aveți grijă. Un lucru este textura. Congelare - pastele uscate pot să nu aibă exact aceeași textură ca pastele proaspăt gătite. S-ar putea să fie puțin mai moale sau să aibă o consistență puțin diferită. Dar acest lucru poate varia în funcție de tipul de paste și de modul în care sunt rehidratate.
Un alt lucru de luat în considerare este aroma. Unii oameni consideră că pastele uscate prin congelare își pierd puțin din aromă în timpul procesului de liofilizare. Puteți adăuga câteva condimente sau ierburi suplimentare atunci când rehidratați pastele pentru a spori aroma.
Utilizarea diferitelor tipuri de paste
Puteți congela - usca diferite tipuri de paste, cum ar fi spaghete, penne, macaroane și multe altele. Cu toate acestea, unele tipuri de paste pot funcționa mai bine decât altele. De exemplu, pastele mai groase, cum ar fi penne sau rigatoni, pot rezista mai bine în timpul procesului de uscare prin congelare, comparativ cu pastele subțiri precum părul de înger.
Liofilizatoarele noastre de acasă pentru alimente
La compania noastra, oferim o gama deMașină mică de uscător prin congelareşiLiofilizator rezidentialcare sunt perfecte pentru congelare - uscare pastele și alte alimente acasă. Mașinile noastre sunt ușor de utilizat și vin cu instrucțiuni detaliate. De asemenea, sunt eficiente din punct de vedere energetic, ceea ce înseamnă că puteți economisi la facturile de electricitate, păstrând în același timp alimentele.
Dacă sunteți interesat să achiziționați un uscător de congelare pentru alimente acasă, ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. Fie că sunteți un bucătar acasă care dorește să vă păstreze pastele preferate sau cineva care dorește să fie pregătit pentru situații de urgență, liofilizatoarele noastre sunt o investiție excelentă. Ne puteți contacta pentru a discuta nevoile dvs. și pentru a obține mai multe informații despre produsele noastre. Suntem aici pentru a vă ajuta să profitați la maximum de călătoria dvs. de conservare a alimentelor acasă.
În concluzie, congelarea - uscarea pastelor acasă este cu siguranță posibilă și poate fi o modalitate excelentă de a păstra pastele preferate pentru o perioadă lungă de timp. Cu preparatul potrivit și un uscător de congelare bun pentru alimente, vă puteți bucura de paste delicioase oricând doriți. Deci, de ce să nu încerci?
Referințe
- „Conservarea alimentelor: înghețare – uscare de bază” de la Universitatea de Extensie.
- „Știința înghețarii – uscarea” în Journal of Food Science.
